【命题分析】本文是一篇医学科普文，探讨了个人到底需要多少蛋白质这个话题。该话题与人们经常讨论的健康养生相关。如果平时关注此类话题会有助于理解以及答题。此篇文章有的段落较长，长句也较多。题目主要考查细节，需要考生具备快读阅读和定位信息，替换同义词的能力。阅读时考生应尤其关注每段的第一句话，以最快获取段落大意。在做题时，由于时间有限，考生应先仔细阅读题干，抓取关键词，再根据关键词定位信息到相关段落，有针对性的阅读，找出答案。

全文翻译

你到底需要多少蛋白质？

【A】市场营销很诱人：通过在早晨的奶昔或果汁饮料中添加蛋白质粉，或在午餐时享用蛋白质棒或把它当成小零食，就能以最少的精力使肌肉更强壮，身体更健康。如今，您可以在网上或药房，杂货店或保健食品商店中到处找到蛋白质补充剂。他们有不同的包装形式：如粉末，药片和或条状。根据市场研究公司Grand View Research的数据，今年该行业的销售额超过120亿美元，并且正在蓬勃发展，而且有望在2025年之前再销售数十亿美元。但是，我们真的需要这些蛋白质补充剂吗？这要视情况而定。补充蛋白质有好处，也有坏处，也有其它方面的因素需要考虑。

【B】首先，蛋白质对于我们体内的每个细胞都至关重要。它有助于建立指甲，头发，骨骼和肌肉。吃蛋白质的食物可以使您感到更饱，更挨饿。而且，不同于仅在几种食物中发现的营养素，蛋白质存在于所有食物中。注册的营养师安吉拉·皮皮托内（Angela Pipitone）说：“典型的美国饮食中的蛋白质含量比我们许多人认为的要高得多。”“它存在于我们许多人期望的食物中，例如牛肉，鸡肉以及其他类型的肉和奶制品。但是它也存在于蔬菜，水果，豆类和谷物等我们可能不会马上想到的食物中。”

【C】美国政府建议的成年人平均每日允许摄入量（RDA）为每天50至60克蛋白质。 这听起来可能很多，但是皮皮托内说：“我们从这里或那里获得一些蛋白质，而且整天都在累积。”以早餐为例。如果您吃了两个鸡蛋，上面放了一点奶酪和一个橙子，那么您已经摄入22克蛋白质。 每个鸡蛋含蛋白质7克，奶酪含6克，橙含2克。加一顿鸡肉，米饭和西兰花的午餐，您已经摄入超过了建议的50克。Pipitone说：“您甚至可以在晚餐前获得足够的蛋白质并满足RDA要求。”

【D】那么，如果很容易在食物中摄取蛋白质，为什么还要通过添加一些粉末，零食棒或经常光顾当地果汁店来提高蛋白质的摄入呢？ 皮皮托内说，这是没有必要的，因为事实上，我们大多数人已经从饮食中摄取了足够的蛋白质。她说：“全食始终是最好的选择，而不是添加补充剂。”她指出，FDA并未像管理食品或药品那样严格地管理补充剂。 因此，这些补充剂中可能会含有较少的蛋白质，更多的糖和一些您想象不到的添加剂，例如咖啡因。

【E】她说，如果您正在考虑补充剂，请阅读成分清单，尽管这并不总是可靠的。 她说：“我见过非常昂贵的蛋白质补品，声称它们是高质量的，但它们可能实际上对普通健康成年人没有好处。”“这可能只是浪费钱。”

【F】但是在某些情况下确实需要额外的蛋白质。Pipitone说：“无论何时，如果您是一位耐力极限运动员，参加马拉松训练，或您是健美运动员，您都需要修复或锻炼肌肉”。如果您按照疾病控制与预防中心的建议，每周进行150分钟的中等运动，或者少于该数字，则您可能不是极限运动员。极限运动员需要大量能量分解，修复和锻炼肌肉。蛋白质可以加速该过程。

【G】素食主义者可以从蛋白质补充剂中受益，因为他们不食用动物性蛋白质源，例如肉，奶制品或鸡蛋。 而且，对于经常出门在外而又没有时间进餐的人来说，蛋白质零食棒是偶尔替餐的好选择。同样，从手术或受伤中恢复过来的人也可以从额外的蛋白质中受益。老年人也是如此。衰老研究员Kathryn Starr说，“肌肉真正开始瓦解，大约在60岁。因此，老年人需要更多的蛋白质。”

【H】实际上，斯塔尔和她的同事康妮·巴尔斯最近进行了一项小型研究。结果发现，在试图减肥的肥胖老年人中，添加额外的蛋白质食物可以增强肌肉。该研究的参与者分为两组―一组被要求每餐进食30克以全食形式存在的蛋白质。 这意味着他们每天要吃90克蛋白质。另一组―对照组进行典型的低热量饮食，每天摄入约50至60克蛋白质。六个月后，研究人员发现高蛋白组的肌肉功能显著改善―几乎是对照组的两倍。斯塔尔说：“他们能够比对照组更快地行走，平衡能力提高，并且还能够更快地从椅子上站起来。”所有67位参与者的年龄均在60岁以上，两组的体重减轻量大致相同。

【I】斯塔尔目前正在研究高蛋白饮食是否还能改善老年人的肌肉质量。 她正在使用CT扫描仪来测量肌肉大小和脂肪，并将高蛋白饮食的老年人与常规饮食的老年人进行比较。她说她的发现将在几个月后公布。

【J】同时，现年70岁的科利斯·基思在斯塔尔的最新研究中属于高蛋白组，她说她感到变化挺大。“我感觉很棒，”她说：“我感觉自己的身体发生了很大的变化，我拥有更多的精力，我变得更强壮。”她能够每周参加三次Zumba健身课程，在跑步机上锻炼，并且进行大量快走。基思还瘦了15磅。她说：“我是一个时髦的人，所以现在我又重新穿回3英寸的高跟鞋。”

【K】随着人们年龄的增长，斯塔尔说，肌肉力量是帮助他们保持坚强并继续独自在家中生活的关键。“我现在很有活力，”基思说。“我觉得我可以一直独自生活到100岁。”

【L】但是人们会摄入过量蛋白质吗？皮皮托内说，你一定要小心。其他研究人员说，过多的蛋白质摄入会导致抽筋，头痛和疲劳，或脱水的风险。皮皮蓬说，如果增加蛋白质，还必须增加液体摄入量。“我总是告诉人们要确保他们喝了足够的液体”，对于普通人来说，每天60至70盎司，相当于每天八杯8盎司的水或液体。

【M】她说，有迹象表明，额外的蛋白质会加重肾脏的负担，这对于有肾脏疾病史的人可能是个问题，对于他们来说，蛋白质补充剂可能会增加患肾结石的风险。

【N】最重要的是，如果您认为自己的饮食中需要加入更多的蛋白质，请考虑以下问题：您是极端运动员吗？您是否正在从受伤或手术中恢复？还是您60岁以上？如果是这样，在饮食中添加鸡蛋和肉类产品等高蛋白食物可能会有所帮助。 但是，如果您不确定，最好还是咨询您的初级保健提供者。