【命题分析】本道题型主要为测试学生的快速阅读能力，文章整体难度不大，学生不需要对文章加以细读，只需浏览全文，迅速找到与题目相关信息匹配的原文段落即可。从标题How a Poor, Abandoned Parisian Boy Became a Top Chef可知，该文讲述的是小人物的励志故事，其内容涉及到厨师行业，与人们的生活息息相关，因为内容比较生活化,所以整篇文章理解起来难度不大。考生应通过题目中的两到三个关键词锁定文章中的内容出处，进行分析和判断，然后作出正确选择。

【内容概要】本文讲述的是一个贫穷、被遗弃的巴黎男孩经过不断努力成为顶级厨师的励志故事。文章开头描述了巴黎一家面包房外人们争相观看橱窗里的甜食的盛况，从而引出文章的主人公玛丽-安托万·卡莱姆。然后讲述了主人公的成长经历：年幼时就被家庭抛弃，8岁就出外谋生，15岁成为巴黎著名甜点师西尔万·贝利的学徒，从此迈出通往成功的第一步。在师傅的鼓励下，卡莱姆阅读了有关艺术和建筑的书籍，并制作出美味的作品。卡莱姆为诸多重要人士制作了美味佳肴，其中包括法国外交官，法国皇帝拿破仑，俄罗斯沙皇亚历山大一世和乔治四世等。此外，卡莱姆写出了畅销的烹饪书籍，并将餐饮上升为艺术。总之，卡莱姆对法国烹饪的贡献是革命性的。

一个贫穷、被遗弃的巴黎男孩是如何成为顶级厨师的

\[A\] 巴黎繁忙的街道凹凸不平，泥泞不堪，但从和平街法式糕点店的橱窗里总能看到令人惊叹的景象。到了1814年，人们挤在面包房外面，努力想看一眼在里面工作的年轻厨师制作的最新甜食。 

\[B\] 他叫玛丽-安托万·卡莱姆，有一天，他几乎是从天而降。他去世于184年前的今天，但在他短暂的一生中,他都致力于改革法国美食,写畅销的烹饪书和为皇室成员和其他重要的人想出神奇的菜肴。 

\[C\] 卡莱姆的童年一半是悲剧，一半是神秘。他于1783年或1784年出生在巴黎一个贫穷的家庭，是家中的第16个孩子。年幼的卡莱姆在法国大革命高潮时突然被抛弃了。8岁时，他在巴黎的一家餐馆帮厨，以换取食宿。从15岁开始，他成为西尔万·贝利的学徒。贝利是一个著名的甜点厨师，他在巴黎最时尚的社区之一成功地经营了一家面包店。

\[D\] 卡莱姆在厨房学得很快。贝利鼓励他年轻的徒弟学习阅读和写作。卡莱姆经常在附近的国家图书馆度过空闲的下午，阅读有关艺术和建筑的书籍。在小面包店后面的房间里,他对设计的兴趣和他烘烤的才能结合起来创造了奇迹——他用面粉,黄油和糖制作出了美味的杰作。

\[E\] 在他的青少年时期,卡莱姆将18世纪晚期最著名的建筑物制作成可食用的复制品——古代雅典废墟形状的饼干和中国古代宫殿和寺庙形状的馅饼。他的师父西尔万·贝利将他这些华丽的作品——通常高达4英尺——在他的面包店的橱窗里展示出来。

\[F\] 卡莱姆的作品很快就吸引了法国外交官查尔斯·莫里斯·德·塔利兰-佩里戈尔德的慧眼。大约在1804年，塔利兰提出挑战要求卡莱姆为他的私人城堡制作一份完整的菜单，要求这位年轻的面包师使用当地的时令水果和蔬菜，并在一整年的时间里避免重复主菜。这个实验取得了巨大的成功，塔利兰与法国贵族的关系将证明这对卡莱姆来说是可以从中获利的关系。

\[G\] 众所周知，法国皇帝拿破仑·波拿巴对18世纪早期烹饪品味的下降并不在意，但迫于取悦巴黎上流社会的压力，他也把卡莱姆叫到杜伊勒里宫的厨房里。1810年，卡莱姆为拿破仑和他的第二任妻子，奥地利人玛丽-路易斯的婚礼设计了与众不同的蛋糕。他成为第一批注重餐桌外观而不仅仅是菜肴味道的现代厨师之一。“我要的是秩序和品味。在我看来，一顿精心准备的饭菜能让我的印象提高100%，”他后来在自己的一本烹饪书中写道。

\[H\] 1816年,卡莱姆开始烹饪的旅程，这将奠定他成为历史上第一个顶级厨师的地位。他航行到英格兰，在摄政王乔治四世的现代大厨房里烹饪,并跨越大陆为俄罗斯沙皇亚历山大一世准备盛大的宴会。卡莱姆从不害怕夸耀自己的成就，爱夸耀的他发了大财，因为有社会抱负的富裕家庭邀请他去他们的厨房。之后,在他的烹饪书中,他常常附上自己的素描画像,这样人们在街上能够认出他并称赞他。

\[I\] 卡莱姆的烹饪展成为法国美食的象征:它们丰富、美丽、壮观。当仆人们拿着卡莱姆的奇思妙想的美食走进餐厅时，客人们会惊奇地安静下来。1817年1月18日，在庆祝俄国大公尼古拉斯访问乔治四世的布赖顿亭宴会上，菜单上有120种不同的菜肴，特别推出了8种不同的汤，40种主菜和32种甜点。

\[J\] 当他为19世纪早期贵族主厨家宴时，卡莱姆开创了法国美食的新艺术。在炎热的厨房里，卡莱姆创造了他的四种“母酱汁”。这些酱汁——奶油汁、肉调味汁，褐色酱汁和阿勒曼德酱汁——构成了许多法国主菜的基础材料。他还完善了蛋奶酥——一种烘烤的鸡蛋,并引入了标准的厨师制服——许多当今的厨师仍在穿戴的相同的双排扣的白色上衣以及高大的白色帽子。据卡莱姆说，白色的衣服传达了一种清洁的形象——在他的王国里，外表就是一切。

\[K\] 在两餐之间，卡莱姆写了一些烹饪书，这些书将在下个世纪用于欧洲的厨房。他的手册包括《皇家巴黎面包师》和五卷本的《法国烹饪艺术丛书》(1833-1847，在他去世后完成)。手册首先系统化了许多烹饪的基本原则，包括绘画和逐步的指导。早在电视烹饪节目之前,卡莱姆就带领读者完成了常见的厨房任务，并指导他们“在家里自己尝试一下”，就像许多年后著名的美国厨师朱莉娅·查尔德可能会做的那样。

\[L\] 然而，最后卡莱姆还是属于厨房。几十年来，他一直在狭小、封闭、几乎没有新鲜空气(以确保他的菜不会变冷)的地方使用煤火工作，这严重损害了他的肺部。1833年1月12日，卡莱姆在50岁之前去世。

\[M\] 但是，在他的一生中，卡莱姆始终充满信心，不仅仅局限于厨房。正如他在论文中所写的那样，他希望“为古典和现代烹饪之美树立标准，并向遥远的未来证明，19世纪的法国厨师是世界上最著名的”。

\[N\] 几十年后,厨师奥古斯特·艾斯可菲将在卡莱姆有关法国烹饪概念的基础上有所建树。但是在一开始,只有顶级厨师卡莱姆将餐饮上升为艺术。